近年来，雪洞镇深挖豆腐文化，以设备升级提产能，以标准塑品牌，持续深耕生产端与市场端，不断延伸产业链价值链，让传承已久的老手艺焕发新生机，走出了一条特色产业带动群众增收的乡村振兴路子。

走进三穗县山里人家食品有限责任公司，阵阵豆香扑面而来。加工车间内，自动化生产线有序运转，工人们熟练操作设备完成磨浆、点浆、压制成型、炸制等工序。

“目前我们公司有三条全自动化的腐竹生产线，两条豆腐生产线。主要产品有水豆腐、油豆腐、腐竹、豆腐皮、干豆腐等。”三穗县山里人家食品有限责任公司技术员龙世阳介绍道。

公司采用 “机械 + 人工” 的生产模式，研磨、压制等工序全程机械化，省时高效且保证出品细腻均匀。核心的点制环节则坚守传统工艺，既守住地道风味，又实现了产品品质的稳定可控。目前公司豆制品主要供应三穗及周边县市的学校、农贸市场。

“公司引进了全自动化的生产设备，提高了生产效率。每天干豆腐产量在4000斤左右，每天需要1000斤豆子生产水豆腐。”龙世阳说。

规模化的生产线不仅拓宽了产品销路，还为周边村民提供了稳定的就业岗位。

“来这里差不多快两年了，既能赚到钱，还能学到做豆腐的技术，每天下班还能照看家里。”三穗县山里人家食品有限责任公司员工陈可枝说。

从零散小作坊到标准化生产，从乡土小特产到富民振兴产业。雪洞镇豆制品产业以模式创新聚合力、以现代科技焕新机，积极引导企业稳生产、拓市场、提品质，持续打响“雪洞豆腐”品牌，全力助推乡村振兴。目前，该公司年产值突破1200万元，吸纳周边近30名村民就近就业。

三穗县融媒体中心记者：张填云

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